Cheesecake sin hornear
25 min
- 250 gramos de galleta molidas
- 130 gramos de mantequilla sin sal
- 2 cucharadas de azúcar
- 4 paquetes de queso crema, a temperatura ambiente
- 1 1/4 tazas de leche condensada
- 1/2 tazas de jugo de limón
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 sobres de grenetina en polvo sin sabor, hidratada (7 g c/u)
- Engrasa el molde de pastel con mantequilla.Para la masa del pastel, tritura las galletas hasta que queden como polvo; derrite la mantequilla en el microondas o en una olla y agrega las galletas. Añade 2 cucharadas de azúcar y mezcla hasta integrar.
- Coloca la mezcla anterior en el molde para pastel presionando para formar la base y congela por 10 minutos.
- Para el relleno, bate el queso crema con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que esté suave; agrega la leche condensada poco en poco, el jugo de limón, la vainilla y la grenetina hasta integrar.
- Vierte el relleno sobre la base de galletas y aplana la superficie con una espátula.
- Congela por 2 horas.Decora con frambuesas en forma de círculo y refrigera por media hora. Sirve frío.
